羧甲基纤维素纳（CMC）

产品性能、特点：

CMC无臭、无味、无毒、易于溶解，能长期保持不腐败，粘度高，保形力强。作为酸性饮品稳定剂，防止酸奶中蛋白质凝聚而不发生沉淀，脂肪上浮而不分层，使保质期延长。

CMC应用于乳酸奶饮料中，具有假塑性好，口感流畅滑腻，良好的悬浮稳定性，使制品保持均一性，完全可取代果胶而使用。

CMC用于冰淇淋中可作为稳定剂，使水、脂肪、蛋白质等混合均匀，减少冰晶形成，与其它组分具有很好的配伍性，使制品成形好、润滑、口感细腻。

CMC用于面包糕点、饼干、方便面等固体食品中，可使食品外形美观，口感好、保水性好，搬运中不易破损，耐储藏延长保质期。

CMC可用于蔬菜、水果、蛋及茶叶的表面处理，在其表面形成薄膜，保持原色泽及风味，延长保质期。